A mi me dijeron que hasta que no hiciese unos km era normal que no fuesen mu bien los freno hidraulicos al cabo de unos dias van mejor.
Esperate unos dias a gastar un poco las pastillas y prueba otra vez a desmontar y montar la rueda asi casi seguro que ya no te roza.
Al desmontar la rueda yo tengo la costumbre de abrir un poco los pistones con el demontador de las cubiertas por si acaso se han cerrado en la manipulacion pero sin forzar eh?¿ haber si te cargas las pastillas.

Hola Antonio:

Deja que se ajuste el sistema, es habitual que roce un poco al principio, si perdura, la operación de Davidr suele ser efectivo.

Saludos.